C’est Noël, et pour impressionner les amis et la famille, sortez le shaker et concoctez ces cocktails faciles à exécuter à la maison! Les barmans de certains restos et certains bars de la ville vous offrent leurs versions de ces cocktails, et vous expliquent même comment les exécuter… Santé!

Old Fashionista, par Dante Raphael Concepcion Jr du Spirit House
Equipment
- 1 shaker
- 1 fin chinois
Ingrédients
- 45 ml bourbon Basil Hayden's, par exemple
- 15 ml liqueur de sureau St-Germain
- 2 ml amers à la pêche
- 1 zeste d'orange d'environ 1cm x 4cm
Instructions
- Combinez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace
- Brassez à l’aide d’une cuiller de bar pendant 15 à 20 secondes
- Versez au travers d’un fin chinois dans un verre à old fashioned sur un glaçon géant
- Passez un zeste d’orange sur l’extérieur du verre et servez
Notes
Le cocktail se nomme Old Fashionista. Il s’agit d’une version plus légère du Old Fashioned. Dans ce cocktail, on élimine le sirop utilisé dans le Old Fashioned et on le remplace par le la liqueur de sureau. Puis on remplace les amers traditionnels par un amer à la pêche.


Gimlet, par Vito Ciocca du Bremner
Equipment
- 1 shaker
- 1 verre à martini
Ingrédients
- 60 ml gin ou vodka
- 30 ml jus de lime fraîchement pressé
- 15 ml sirop simple au goût
- 1 belle feuille de menthe
- 2 canneberges congelées
Instructions
- Remplissez le verre à martini de glace et d'eau froide
- Mettez tous les ingrédients dans un shaker plein de glace
- Agitez le mélange énergiquement
- Jetez l'eau et la glace du verre à martini
- Passez le mélange au travers d'un fin chinois et directement dans le verre
- Garnissez de la menthe et des canneberges


Rusty Nail, par Michael Terlecki de l’Original
Equipment
- 1 verre à old fashioned
- 1 cuiller de bar
Ingrédients
- 1 zeste de citron d'environ 1cm x 4cm
- 60 ml scotch
- 7 ml Drambuie
Instructions
- directement dans un verre à Old Fashioned, mettez :
- beaucoup de glace
- les deux ingrédients
- brassez délicatement à l’aide d’une cuiller de bar durant 15 à 20 secondes
- puis garnissez du zeste de citron.
Notes
Il s’agit de mon cocktail d’hiver préféré. C’est un classique presqu’oublié: le Rusty Nail. Attention, c’est ma version personnelle, puisque je n’aime pas les choses trop sucrées!


Le Bittersweet, par Franck Roche du Lorbeer
Equipment
- 1 verre à bière d'une capacité de 500 ml
- 1 cuiller de bar
Ingrédients
- 30 ml brandy St-Remy, par exemple
- 22 ml sirop simple
- 355 ml bière West Shefford L’Autre Sorte ou toute autre bière rousse
- 2 ml amers Angostura
Instructions
- Remplissez à moitié un verre à bière (pinte) de glace
- Ajoutez-y le brandy, le sirop et la bière
- Mélangez délicatement à l’aide d’une cuiller de bar
- Déposez quelques gouttes d’amers Angostura sur la mousse de la bière
Notes
Notre spécialité, ce sont les beertails, des cocktails à base de bière. Voici le Bittersweet.


Le cidre de pomme chaud, par Brynley Leach du Slang
Equipment
- 1 casserole sur le feu
- 1 fin chinois
- 1 tasse à café
Ingrédients
- 4 L jus de pommes non filtré
- 250 ml canneberges fraîches entières ou congelées, mais non sucrées
- 0.5 orange tranchée
- 1 citron tranché
- 2 tranches gingembre frais de la grosseur d’une pièce de 2 dollars chacune
- 15 ml clous de girofle entiers
- 15 ml grains de quatre-épices entiers
- 1 bâton cannelle, par portion
- 1 pincée sel
- 60 ml cassonade
- 45 ml rhum brun, par portion Brugal Anejo, par exemple
Instructions
- Combinez tous les ingrédients dans une casserole et amenez à ébullition
- Réduisez la température et laissez mijoter de 45 minutes à une heure
- Passez le mélange au chinois
- Dans une tasse à café, mettez 1.5 oz de rhum brun
- Remplissez la tasse avec le cidre chaud
- Garnissez le cocktail à l’aide d’un bâton de cannelle et servez
Notes
Il s’agit d’un cocktail incroyablement simple à exécuter, délicieux, chaud et chaleureux.


Le New York Sour, par David Schmidt de Thazard
Equipment
- 1 shaker
- 1 verre à old fashioned
- 1 gros glaçon optionnel
- 1 cuiller de bar ou une cuiller à thé ordinaire
- 1 fin chinois
Ingrédients
- 60 ml bourbon
- 30 ml jus de citron fraîchement pressé
- 30 ml sirop simple au goût
- 30 ml vin rouge préférablement fruité et léger
- 1 zeste de citron de 1cm x 4cm, environ
Instructions
- Dans un shaker rempli de glace, mettez le bourbon, le jus de citron et le sirop simple
- Agitez énergiquement pendant une dizaine de secondes
- Dans un verre à Old Fashioned, mettez un gros glaçon (ou omettez le glaçon si vous n'en avez pas d'assez gros)
- Versez le le mélange au travers d'un fin chinois et dans le verre
- Puis, prenez une cuiller, retournez-la, immergez le bout de la cuiller dans le cocktail et faites couler délicatement le vin rouge sur le dos de la cuiller
- Le vin rouge devrait rester en suspension au-dessus du bourbon
- Garnissez du zeste de citron et servez.


Le pisco sour, par Charles Landry de la Taverne Midway
Equipment
- 1 shaker
- 1 fin chinois
Ingrédients
- 60 ml pisco
- 22 ml jus de citron fraîchement pressé
- 22 ml sirop simple
- 1 blanc d’œuf
- 1 zeste de citron de 1cm x 4cm environ
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace
- Agiter avec beaucoup d’énergie dans le but de faire mousser le blanc d’œuf durant au moins 12 secondes
- Servir dans un ballon, sans glace
- Garnir d’un zeste de citron ou de muscade râpée.
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