Au Québec, les grands chefs du Québec sont sur toutes les tribunes. Que ce soit David McMillan et Frederic Morin, Martin Picard, Normand Laprise, Antonio Park, Jérôme Ferrer ou même Danny St-Pierre ou Martin Juneau, ceux-ci se retrouvent constamment à la télé, dans les journaux et dans les textes et photos des blogueurs de bouffe.

Pourtant un chef, à Québec, a un des restaurants les plus couronnés de la province, et le fait de manière relativement anonyme depuis plusieurs années. Chef Yvan Lebrun est chef du Restaurant Initiale.

«Moi, je suis anti-médiatisation! Je suis l’anti-coq! Je n’y suis pas très à l’aise», s’exclame Chef Lebrun, tout sourire.

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