Le lobby de l’huile d’olive l’a certainement compris: lorsqu’un aliment est bon pour la santé, sa valeur sur le marché augmente considérablement.
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On dit de la « diète » méditerranéenne » qu’elle est cure de jouvence, source de vigueur, et même anti-cancérigène. Est-ce possible? Est-ce exagéré?
L’art culinaire méditerranéen est un concept qui n’est pas national, mais bien régional et international. Et puisque la Méditerranée est l’accès à la mer de plus d’une douzaine de pays, l’appellation est relativement flexible.
