Huiles d’olive de haute gamme: subtilités, provenances et goûts

Le monde des huiles d’olive est aussi grandiose et complexe que celui des cafés ou des vins. L’art multimillénaire de la transformation des olives fraîches en huile et ses différentes méthodes de production, provenances et terroirs soulèvent les passions. À Montréal, plusieurs bonnes adresses existent pour magasiner, acheter et faire la différence.

Cependant chez Olio & Cie, aux abords du marché Jean-Talon, il est possible de goûter avant d’acheter. Et c’est lorsqu’on peut comparer certaines huiles côte à côte qu’on comprend leurs différences.

“On a à peu près neuf pays (provenances) en magasin”, explique Marie-Josée Croteau, propriétaire de la boutique.

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