Les nouvelles pour les mangeurs de viande ne sont pas très bonnes. L’Organisation mondiale de la santé a affirmé dernièrement que les viandes transformées étaient cancérigènes.

Pour Roberto Natale, propriétaire de la Charcuterie Noël, tout ça, c’est du remâché. «Ce n’est rien de nouveau. Ce sont de vieilles nouvelles, tout ça!» Selon M. Natale, les dangers de la manipulation et de la transformation des viandes viennent surtout des agents de conservation et de la transformation alimentaire de masse. «Chez nous, ce qui est bien, c’est qu’on fabrique nos propres charcuteries. On a un charcutier à temps plein,» explique M. Natale.

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