Nous ne sommes pas tous sommeliers.

Aussi, l’accord mets-vins est un mariage délicat.

Lorsqu’on se présente à un restaurant « apportez votre vin », la combinaison se donne des airs d’évidence de proximité. Restaurant italien? Vin italien. Bœuf? Bordeaux. Fruits de mer? Vin blanc.

D’ailleurs, il arrive fréquemment, dans les AVV, qu’on ne prenne pas le temps de s’acheter une bouteille par service, à moins de faire partie d’un groupe bien organisé de gourmands.

Et lorsqu’on va dans un restaurant « apportez votre vin » qui offre un menu dégustation, un concept habituellement réservé aux tables des restaurants de fine cuisine les plus dispendieux, choisir le vin peut devenir une mission impossible.

Alors, comment faire pour choisir son vin correctement dans un tel restaurant?

Au restaurant À l’Os, sur le boulevard Saint-Laurent, la solution est relativement simple. Il y a deux options, selon le copropriétaire du restaurant, Philippe Mongeau.

Pour lire le reste de cet article par Cédric Lizotte dans les pages du VOIR, cliquez ici.

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