Le Corossol Caipirinha, du resto-bar Tiradito, offert par David Schmidt
Equipment
- 1 pilon
- 1 shaker
- 1 verre highball
Ingrédients
- 45 ml cachaça
- 1 lime lavée, puis coupée en quartiers
- 30 ml jus de corossol
- 7 ml sirop simple
- 3 ml amers au céleri
Instructions
- Écraser les 4 quartiers de lime au fond du shaker à l'aide du pilon
- Ajouter les autres ingrédients
- Remplir le shaker de glace et mélanger
- Verser sans filtrer, limes et glaces comprises, dans le verre highball
- Remplir le verre de glace concassée
Notes
Note du chroniqueur: Évidemment, ici, l’amer au céleri est utilisé pour contrebalancer le jus de corossol, qui est très sucré. Puisqu’il y a déjà un côté acide avec la lime, le barman ajoute un côté amer. On peut jouer avec l’idée et mettre un amer qui a beaucoup d’amertume, peut-être un amer à l’anis ou un à la cannelle pourraient bien aller avec le cocktail! Il s’agit d’expérimenter…
Tiradito, 1N2, 1076 Rue de Bleury