L’an dernier, un whisky japonais a remporté la palme du meilleur whisky du monde. Cette année, une grave pénurie touche tous les producteurs de whisky d’Asie. David Dayan, proprio du restaurant Ryu, confirme: « Nous avons de la difficulté à obtenir des whiskies asiatiques à la SAQ dernièrement. »
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Nikka, une des entreprises japonaises qui produisent ce spiritueux, peine à fournir à la demande internationale. Cependant chez Ryu, restaurant japonais sur Laurier Ouest, on a ces produits en stock, et quelques autres aussi! Chez Ryu, on retrouve les Nikka 12 et 17 en plus du Kavalan, un whisky taïwanais. Selon M. Dayan, le Nikka 12 a « un goût doux et long en bouche, des notes de vanille et un superbe équilibre. » De son côté, le Nikka 17 est « plutôt fruité, dans le meilleur sens du terme, avec des notes d’amande et de vanille. Sec, mais suave pour la gorge, et un peu plus court en bouche. »
Puisque le whisky japonais favori de M. Dayan, le Suntory Hibiki, n’est présentement pas disponible, il recommande le Kavalan.
