Cedric LizotteC’est l’Halloween! C’est aussi une excuse parfaite pour accueillir sa famille et ses amis autour d’un bon repas. Et pourquoi ne pas leur cuisiner quelques plats… effrayants? Voici quelques idées d’ingrédients qui pourraient faire fuir certains convives!
L’os à moelle
Pour certains, la moelle osseuse est un délice irremplaçable. Pour d’autres, il s’agit d’un plat répugnant. Un os de bœuf est coupé sur la longueur, puis dégorgé, rôti et assaisonné. La substance gélatineuse est habituellement servie couchée sur une tranche de pain grillé.
Où la trouver?
– Restaurant l’Express, 3927 Rue Saint-Denis
– Boucherie Champfleuri, 1577 Avenue du Mont-Royal Est
La cervelle
La cervelle de veau est un plat français classique. La cervelle d’agneau est typique dans la culture arabe. Les Mexicains et les Chinois raffolent de la cervelle de porc. Pourquoi pas nous?
Où la trouver?
– Restaurant Tripes & Caviar, 3725 Rue Wellington
– Marché BK, 690 Rue Jean-Talon-Ouest
Le durian
Ce fruit d’Asie a une odeur extrêmement nauséabonde et un goût qui n’a rien à voir avec son odeur. La plupart des hôtels d’Asie du Sud-Est ont des pancartes exhortant leurs clients de ne pas amener ce fruit à l’intérieur. C’est l’ingrédient idéal pour une partie de vérité-conséquences!
– Supermarché Kim Phat, 3588 Rue Goyer
Les yeux de bœuf
Au Mexique, les tacos n’ont rien à voir avec les mix en boîte Old El Paso, et encore moins de liens avec les fajitas des défunts restaurants Chi Chi’s! À Mexico, toute bonne taqueria offre les tacos de cabeza, ce qui signifie “tacos de tête”. Les clients choisissent quelle partie de la tête de l’animal – porc ou bœuf – ils désirent consommer dans leurs tacos: langue, joue, cervelle, yeux!
Où les trouver?
– Restaurant El Rey del Taco, 232 Rue Jean-Talon Est
La tortue
La tortue est habituellement utilisée pour faire des soupes. À Hong Kong, un “dessert médicinal” fait à base de carapace de tortue se nomme Guilinggao. Il s’agit d’une gelée verte au goût herbacé. Selon la médecine traditionnelle chinoise, le Guilinggao est bon pour la peau.
Où la trouver?
– Supermarché G & D, 1006 Boulevard Saint-Laurent
Le chien
Ok, ok, c’est une blague! Mais saviez-vous que manger du chien est légal au Canada?
Pieds de poulet
Source de protéine à petit prix, les pattes de poulet sont mangées partout en Asie, du Japon aux Philippines en passant par la Corée du Sud. Il s’agit aussi d’une opportunité idéale pour faire rire ses invités!
Où les trouver?
– Maison Kam Fung, 1111 Rue Saint-Urbain
– Boucherie Prince Noir, marché Jean-Talon
Des vers
Le mescal, boisson mexicaine de la région de Oaxaca, est faite à partir de la plante d’agave. Dans ces immenses plantes vivent des petits vers, les gusanos. Certaines variétés de mescal ont un petit verre au fond de la bouteille. Et lorsque les Mexicains ont la chance d’avoir le ver dans leur verre, ils font une petite prière, remercient le ciel et boivent à la santé de leurs amis, tout en avalant le verre. Saurez-vous manger l’insecte?
Où les trouver?
– Restaurant Maïs, 5439 Boulevard Saint-Laurent
– À la SAQ!