L’expérience de luxe, où se retrouvent plusieurs services en menu dégustation, faits de produits haut de gamme aux petits soins du chef, doublés d’un accord mets-vin en présence du sommelier, c’est un procédé incomparable. Mais que faire si on veut manger entre amis et faire de cette expérience une affaire de groupe, sans déranger les autres mangeurs, à l’extérieur de l’île de Montréal de surcroît?

C’est la nouvelle offre du chef Jean-François Méthot au restaurant Le Coureur des Bois, à Belœil.

«Le menu de la table du chef est un menu exclusif. Puisque je travaille beaucoup les produits du terroir, je vais moi-même présenter chacun des plats à la table, précise chef Méthot. Je mets le tout en scène et j’explique ce qu’il y a dans l’assiette. » Il n’y a donc pas plus intime comme relation!

La table du chef, c’est un concept où une table est réservée, parfois en cuisine, parfois dans le cellier, parfois même simplement à l’écart ou dans un salon privé, où les invités sont traités aux petits oignons par le chef et son équipe.

Pour lire le reste de cet article par Cédric Lizotte dans les pages du VOIR, cliquez ici.

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