Martini dry recette – Mon père, dans son jeune temps, avant ma naissance, était barman.
En fait, il était surtout DJ. C’est sa première passion: le rock des années ‘70.
Mais il était – et est toujours – un excellent barman.
Et on lui demande de nous faire un dry martini à Noël, à Pâques, au début des vacances… bref chaque fois qu’on le peut. Sa recette est superbe.
(Je crois que la mienne est encore meilleure, mais… à vous de juger!)
La voici.
LIRE PLUS : Ma propre version de la recette du martini dry. Cliquez ici!
Martini Dry Recette – la recette de mon père
Martini dry recette : essayez et laissez vos commentaires!
Equipment
- Une coupe à martini
- Un verre à mélange de style japonais (ou tout autre contenant de verre d’au moins 500 ml de capacité)
- Une cuiller de bar
- une passoire Hawthorne C'est le nom officiel des passoires à cocktail. N'utilisez pas de passoire fine, ici.
Ingrédients
- Un pot d’olives vertes farcies d’un piment
- 180 ml de gin Tanqueray – ou votre gin préféré. Le seul substitut accepté par mon père: Bombay Sapphire.
- 30 ml vermouth extra sec Noilly Prat – ou votre vermouth extra sec préféré. Mon père n’accepte aucun substitut au Noilly Prat.
- 1 ml de saumure d’olive
Instructions
Mise en place
- Déposer tous les ingrédients et l’équipement sur le plan de travail.
- Remplir la coupe à martini de glaçons et d’eau.
- Remplir le verre à mélange de glaçons aux trois quarts.
Exécution
- Dans le verre à mélange, verser le gin, le vermouth, la saumure.
- Agiter à l’aide d’une cuiller à bar pendant une dizaine de secondes.
- Puis, laisser reposer environ 7 minutes. L’idée est de laisser la glace fondre et diluer le mélange.
- Jeter l’eau et la glace qui se trouve dans la coupe à martini
- Verser du verre à mélanger à la coupe à martini à l'aide de la passoire Hawthorne – ou retenir les glaçons à l'aide de la cuiller de bar – et verser très lentement. Ne pas utiliser une passoire fine.
Présentation
- La quantité de liquide devrait presque remplir la coupe à martini.
- Piquer deux olives farcies sur une pique à cocktail et les déposer au fond du cocktail.
- (Optionnel) S’il fait chaud, il est possible d’ajouter un petit glaçon au cocktail.
Notes
S’il y a plus d’un verre à remplir, il faut utiliser un contenant de verre plus grand et multiplier les quantités de la recette.
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J’aime beaucoup la recette de ton père. Tout le monde devrait l’essayer!