Les plats japonais ne se limitent pas au sushi, que les Japonais ne mangent d’ailleurs qu’une fois tous les 10 jours environ, et pas quotidiennement ! De même, le teppanyaki n’est pas vraiment représentatif de la cuisine courante : c’est un plat de restaurant haut de gamme pour les grandes occasions. Alors, que mangent les Japonais ? Tout d’abord, la nourriture est assez chère à Tokyo et dans les grandes villes. De plus, les options alimentaires sont si différentes de ce à quoi nous sommes habitués que tout visiteur du Japon pourrait avoir du mal à trouver des plats qui conviendront à son palais occidental. La seule solution, dans une telle situation, est de plonger et de goûter ce que la cuisine japonaise a à offrir. C’est très différent de ce que nous mangeons ici, et les meilleurs plats japonais sont absolument délicieux !
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1. Yakitori – Plats japonais
Vous remarquerez le mot « yaki » dans de nombreux plats présentés au Japon. Cela signifie « grillé ». De plus, au Japon, la plupart des restaurants ne proposent qu’un seul plat. Même s’il y a de longs menus dans chaque restaurant que vous visitez, vous remarquerez que tous les plats sont une simple variation du plat qu’ils fabriquent. Les restaurants Yakitori en sont un bon exemple. Yakitori signifie « poulet grillé ». Au menu, vous trouverez différentes parties du poulet : ailes, cuisses, peau, « anus », cœur. Tous sont marinés dans la même sauce, grillés de la même manière et présentés sur des brochettes qui se ressemblent toutes. Cela se marie parfaitement avec de la bière, du shochu ou du saké. Oh, et l' »anus » ? C’est en fait le « pygostyle« .
2. Ramen – Plats japonais
C’est la nouvelle tendance en ce moment dans les centres-villes de New York et de Toronto, et pour une bonne raison : il s’agit de la version japonaise de la soupe de nouilles, et c’est merveilleux. Veuillez noter que cela n’a absolument rien à voir avec les paquets de nouilles déshydratées que nous mangions crus quand nous étions enfants. Il existe différents types de ramen selon la région. Lorsque vous entrez dans un magasin de ramen à Tokyo, vous devez mettre votre argent dans une machine, choisir votre plat à partir des images, prendre le coupon, le donner au cuisinier au comptoir, vous asseoir et manger. Une expérience en soi !
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3. Donburi – Plats japonais
Ce mot signifie littéralement « bol de riz », et c’est exactement ce que c’est : un bol de riz avec un ou plusieurs éléments dessus. Cela peut aller d’un morceau de poisson grillé sur du riz bouilli à du bœuf mijoté, des crevettes frites, une omelette, du dashi (bouillon), du tonkatsu (porc frit à la japonaise), du sashimi (poisson cru), et tout ce qui se trouve entre les deux. Au Japon, il y a quelques chaînes de restaurants qui servent ce plat à bas prix.
4. Nourriture chez Lawson – Plats japonais
Onigri (boulettes de riz), Natto (haricots fermentés collants), Tempura (n’importe quoi frit), Bento (boîtes à lunch), sushi à emporter complet, Donburi (bols de riz), Okonomiyaki (omelettes)… Lawson a tout cela. Qu’est-ce que Lawson ? La réponse du Japon à 7-Eleven. Et c’est bon – pas « génial », mais… Comme la nourriture est chère et que le temps, c’est de l’argent, de nombreux « salarymen » japonais survivent grâce à Lawson. Pour le déjeuner – ou pour une collation après une soirée arrosée – dirigez-vous vers le dépanneur !
5. Bento – Plats japonais
Les bento sont des boîtes à lunch vendues un peu partout. Certains d’entre eux contiennent des bouchées étonnamment délicieuses de la cuisine japonaise. Par exemple, on peut y trouver de l’anguille grillée, du riz, des crevettes tempura, un petit dessert tapioca et quelques cornichons. Qui n’aimerait pas un tel déjeuner branché ?
6. Takoyaki – Plats japonais
Ces beignets fourrés aux morceaux de calmar braisé sont une spécialité d’Osaka mais commencent lentement à devenir populaires dans le monde entier, ce qui signifie que de nombreuses autres régions japonaises commencent à les proposer également. Ils sont généralement recouverts de mayonnaise et de flocons de bonite séchés et sont mangés avec des cure-dents. Ils sont le snack de rue idéal et sont étonnamment bons avec de la bière !
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