Cedric LizotteBARCELONE, Espagne – À Barcelone, l’art culinaire est dominé par un format typiquement espagnol: les tapas. À la mode depuis une douzaine d’années, les tapas – petites portions de quelques bouchées idéales pour partager – sont une excellente introduction à la culture barcelonaise. Les patatas bravas, ces patates rissolées servies avec de l’aïoli et une sauce au pimentón, représentent probablement le plat le plus connu. Et il va de soi de prendre un verre avec son plat! Voici donc 7 bars à tapas de Barcelone et une sélection de ce qu’ils ont de meilleur à offrir.
Restaurants de tapas classiques
El Xampagnet – Carrer de Montcada, 22 – +34 933 19 70 03
Tout ce qu’il y a de plus classique et un arrêt obligatoire pour les nombreux touristes qui y passent, El Xampagnet est le bar de tapas le plus classique de la ville. De plus les produits qui y sont servis sont d’une qualité irréprochable.
À MANGER: Le pain aux tomates (Pa amb tomàquet en Catalan) et les anchois tout frais!
À BOIRE: Une flûte de cava
Bar del Pla – Carrer Montcada, 2 – +34 932 68 30 03
Au Bar del Pla, la sommelière Camila Espinoza discute des vins de Catalogne et des produits exceptionnels qui trouvent leur chemin jusqu’aux petites assiettes de l’établissement. C’est un endroit fréquenté par autant de jeunes que de moins jeunes.
À MANGER: Les croquettes de calmar dans leur encre
À BOIRE: Un vin blanc catalan… Camila saura quoi suggérer!
Bar La Plata – Carrer de la Mercé, 28 – +34 933 15 10 09
Tout ce qu’il y a de plus authentique, Bar La Plata sert de la bouffe honnête à des prix honnêtes. L’atmosphère y est chaleureuse et autant de gens du quartier que de touristes y mangent et y boivent, bruyamment, sans complexes.
À MANGER: Botifarra, la saucisse de porc classique catalane
À BOIRE: Le vermouth rouge, autre classique catalan! Et non, ça ne goûte pas la même chose que le Martini Rosso…
Fàbrica Moritz – Ronda de Sant Antoni, 39 – 41 – +34 934 26 00 50
Si les bars à tapas sont généralement de petits établissements où on mange debout, la brasserie Moritz, elle, est un immense restaurant qui peut accueillir des groupes et des événements. Ils servent, eux aussi, certains tapas classiques en plus de la bière catalane si populaire.
À MANGER: Les anchois frits dégustés entiers, tête et os en prime!
À BOIRE: Une Moritz, évidemment
RESTAURANTS DE TAPAS MODERNES
Quimet & Quimet – Carrer del Poeta Cabanyes, 25 – +34 934 42 31 42
En Espagne, on met des fruits de mer de la meilleure qualité possible en conserve. Et ils sont servis avec la plus grande fierté. Pour comprendre ce phénomène et boire les meilleurs vins d’Espagne et d’ailleurs, c’est chez Quimet & Quimet qu’il faut aller. À ne pas manquer!
À MANGER: Un petit canapé de moules et de caviar avec une compote de tomates
À BOIRE: Un verre d’une des centaines de bouteilles qui ornent les murs
Tickets Bar – Av. del Paraŀlel, 164 – +34 932 92 42 54
Les frères Albert et Ferran Adria sont deux des chefs les plus célèbres de la planète. El Bulli avait trois étoiles Michelin à sa fermeture en 2011. Aujourd’hui, les frères ont plusieurs restaurants, dont Tickets, leur bar à tapas. Le concept de Tickets se veut un spectacle d’art culinaire; y manger c’est un peu comme aller au cirque! Le service peut être fait à la carte, bien sûr, mais aussi façon “surprise”, c’est à dire un menu dégustation infini. Les réservations sont obligatoires.
À MANGER: Le Crunchy Suckling”, un sandwich de cochon de lait sur mini-ciabatta
À BOIRE: Une Estrella–ici, la bière de Barcelone est conditionnée à l’azote, donnant un goût crémeux à cette pilsner légère
Tapeo, anem de tapes – Carrer de Montcada, 29 – +34 933 10 16 07
Le chef Daniel Rueda et son équipe offrent une version moderne des tapas traditionnelles. Ouvert depuis 5 ans, le restaurant Tapeo offre des versions twistées et d’autres complètement réinventées dans un contexte plus posé qu’un simple bar à tapas… même si ça peut s’animer certains soirs!
À MANGER: Le poireau confit et sa tapenade
À BOIRE: Les vins rouges de la région catalane!
