Dans cette série d’articles, Cédric Lizotte visite certains des meilleurs restaurants d’Europe. De la France à la Suisse en passant par la République tchèque, voici les bonnes adresses pour goûter les délices de certains des meilleurs chefs de la planète. Suivez-le grâce au mot-clic #CedricEnEurope.
BERLIN, Allemagne – Borchardt est un restaurant qui en a vu passer.
Monsieur Borchardt avait une petite épicerie de luxe au même emplacement il y a environ 200 ou 250 ans. Il y vendait des huitres, du champagne et autres items importés qui étaient très rares à l’époque.
Aujourd’hui, c’est une salle grandiose qui nous transporte à une autre époque – le début des 1900 – , en plein centre d’une ville qui a marqué l’histoire de la planète en entier, tout près d’une des attractions touristiques les plus importantes de l’endroit. Borchardt est dans tous les guides touristiques, sur toutes les listes et a tout ce qu’il faut pour accueillir tous les touristes de la ville.
La salle à manger du restaurant est fantastique. Les murs, les décorations, les colonnes, les mosaïques… si vous n’y mangez pas, au moins passez jeter un coup d’œil! Après tout, Checkpoint Charlie est au coin de la rue…
Un apéro de rosé pétillant met en appétit, surtout parce qu’il s’agit de l’heure du lunch!
Ici, le classique, c’est le schnitzel. Plus précisément, le schnitzel de Vienne, ou Wiener schnitzel. Ils en font des centaines par jour. Et il est délicieux! Le mien a été servi avec une béarnaise, des patates, des asperges (en saison) et une salade de betteraves. C’est assez de bouffe pour deux…
En plus de l’obligatoire – et géant – schnitzel, le restaurant se concentre sur d’autres classiques locaux et sert des plats saisonniers.
Et avec un merveilleux plat de poisson à chair blanche, un verre de Chablis est de mise. Le poisson est parfaitement grillé à la salamandre, sa peau est croustillante et brunie aux bons endroits. Un espuma crémeux et des pâtes faites maison – caprons et crevettes sur les pâtes! – complètent le plat. Franchement parfait.
Je suis horriblement plein, j’ai bien peur de rouler en sortant du resto, mais il faut absolument goûter à la très élégante mousse de chocolat! Et puis pourquoi pas, ce n’est pas les vacances à tous les jours…
Borchardt
Franz. Str. 47, 10117 Berlin
