Je vous le donne en mille: il s'agit tout simplement de mon cocktail d'été préféré.
Au mois d'août, quand tous les légumes et tous les fruits fraîchement cueillis envahissent nos marchés, et que les femmes dans leurs vêtements d'été envahissent nos terrasses, il est impératif de se doter d'une recette de cocktail qui saura plaire à tous. Celle-ci est si versatile et si vibrante de fraîcheur qu'il est impossible de rater son coup.
Deux versions: en coupe à cocktail pour l'élégance, ou en highball avec de l'eau pétillante pour les longues après-midis d'été.
Summer Smash
Un cocktail gin, framboises, concombre et basilic. Vif, frais, et redoutablement simple. En coupe pour l'élégance, ou en highball avec de l'eau pétillante pour les longues après-midis.
Ingrédients
- 5 framboises bien mûres
- 15 ml jus de lime (ou la moitié d'une lime)
- 40 g concombre (environ 5 cm de long)
- 5 grandes feuilles de basilic
- 80 ml gin
- 10 ml sirop simple
- eau pétillante (optionnelle, au goût)
Équipement
- coupe à cocktail ou verre highball
- shaker
- chinois
- crépine à cocktail
- grand bol
- pilon
Méthode
- Rafraîchissez votre verre en le remplissant de glaçons et d’eau froide.
- Coupez le concombre en dés d’un centimètre.
- Mettez tous les ingrédients sauf l’eau pétillante dans le shaker. Pilez fermement pour extraire le jus de la lime, du concombre et des framboises, ainsi que l’arôme du basilic.
- Ajoutez une grande poignée de glaçons, fermez le shaker et agitez pendant 12 secondes.
- Posez le chinois sur un grand bol et versez le contenu du shaker. Pressez bien les solides pour en extraire tout le jus.
- Jetez la glace du verre.
- Versez le cocktail filtré dans le verre à travers la crépine.
- Garnissez d’une roulette de lime, d’une framboise et d’une roulette de concombre. Pour la version highball, ajoutez de l’eau pétillante et un grand glaçon.
Notes
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