C’est un cocktail mexicain classique: du Clamato mélangé avec de la mauvaise bière. C’est qu’au Mexique, les bières sont toutes un peu ordinaires… J’ai ajouté ma touche au classique, bien sûr. Et, hé, ce lieu est confidentiel, n’est-ce pas? D’accord. Voici un secret: j’aime me faire ce petit cocktail un dimanche, autour de midi, quand le soleil est sorti et qu’il fait chaud. Dangereux.

Voici ce dont vous aurez besoin:

Un verre à bière d’une pinte (500ml)
1 cuillère de bar
1 ou 2 glaçons
Un presse-citron – optionnel

2 bouteilles de mauvaise bière (~666ml)
1 oz de vodka – (ou 2, ou 3 …)
10 oz de Clamato®
1 cuillère à thé de sauce soja
1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
1 cuillère à thé de poudre de chili – NOTE: J’utilise cette poudre en remplacement du Tajin, mais il est toujours préférable de prendre l’ingrédient original mexicain!
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à soupe de jus de lime – (l’équivalent de ½ lime)
Sauce piquante – au goût
Un mince tranche de salami – en option
Un morceau de bacon (cuit) – en option

Tout d’abord, pressez le jus de votre demi-lime dans un bol. Ensuite, prenez une pinte et frottez le bord du verre avec l’intérieur de votre demi-lime. Mettez la poudre de chili et le sel dans un plat et mélangez. Plongez le bord – maintenant humecté – de votre pinte de bière dans le mélange chili-sel pour bien enrober le bord de votre verre.

Ensuite, ajoutez une pincée du mélange chili-sel dans votre verre. Ajouter les cubes de glace, le soja, la sauce Worcestershire, le jus de lime, la vodka, le Clamato et la sauce piquante et remuez.

Une fois que vous avez terminé de brasser, débouchez la bière, inclinez le verre et versez la bière très lentement. Le gaz contenu dans la bière va réagir au contact avec le mélange et mousser, soyez donc prudent lorsque vous versez.

Garnissez d’une tranche de bacon et/ou d’une roue de salami et d’une tranche de lime.

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