Les grandes lignes de certains des restaurants qu’on trouve à Montréal peuvent se ressembler. Cuisine du marché, ingrédients frais et locaux, techniques françaises, italiennes ou nord-américaines… Dans les quartiers branchés – Mile-End, Plateau, Petite-Bourgogne, Village, Vieux-Montréal, centre-ville… – l’offre est si variée que certains restaurateurs doivent se démener pour se distinguer.

À l’os, un restaurant apportez votre vin dans le Mile-End, ne s’en fait pas outre mesure. Au contraire, il persiste et signe: depuis maintenant 12 ans, le resto sait ce qu’il fait, le fait bien, et réaffirme son identité. «On prépare une cuisine du marché, explique Philippe Mongeau, copropriétaire du restaurant. Produits locaux, produits saisonniers, cuisine nord-américaine, avec une dominance sur les viandes. On s’assure aussi de garder une belle part aux poissons, légumes et fruits de mer.»

La valeur ajoutée de cet apportez votre vin est peut-être une distinction importante, surtout dans un quartier comme le Mile-End qui a des restaurants qui ont tendance à offrir des cocktails complexes et originaux en plus de cartes de vins d’importation privée.

Pour lire le reste de cet article par Cédric Lizotte dans les pages du VOIR, cliquez ici.

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