Comme je l’ai déjà dit, je recommanderais l’adresse, mais ce que j’ai goûté m’a laissé sur ma faim figurative. J’ai l’impression le chef a essayé de trop en faire. Nous avons essayé un peu de tout: de langue de veau, du tartare d’agneau, du confit de canard, des crevettes… Je ne ai aucun doute que le chef sait ce qu’il fait et je n’ai pas à douter de ses capacités, mais offrir 18 plats différents à 160 personnes sur une période de 5 heures peut peut-être être pécher par excès d’ambition. Il s’agit probablement d’une cuisine très polyvalente mais ils ont peut-être étiré la proverbiale sauce.
Tout de même, le gravlax tandoori de thon et le plat de betteraves et de mozzarella di Buffala ont été mes plats préférés de la soirée. Je n’ai pas été aussi friand de la laitue romaine grillée (oui, de la laitue grillé!), qui avait été si cuite qu’elle était molle, ou du risotto, qui n’était pas assez cuit et avait une texture de pouding au riz pâteux. Plusieurs plats m’ont passé sous le nez puisque nous n’avions qu’une assiette pour huit personnes. Si vous choisissez le Time Supper Club comme le site de votre événement privé, faites bien attention aux plats que vous choisissez. J’ai l’impression qu’un échantillon plus petit nous aurait donné une meilleure idée des capacités de la cuisine et aurait donné à celle-ci plus de temps de perfectionner chaque plat.
J’adore l’endroit et je suis heureux d’avoir fait partie de l’événement au Time Supper Club. J’ai adoré célébrer un restaurant si emblématique de Montréal. Même si j’ai l’impression que la bouffe de l’événement représente un faux-pas majeur, je crois qu’un peu plus de précision leur permettra d’obtenir de bien meilleurs résultats.
Pour plus d’informations sur la réservation de l’espace pour vos événements privés, consultez le site web du Time Supper Club.
997 rue Saint-Jacques Ouest
514-392-9292
timesupperclub.com
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