Les plats thaï à Bangkok prennent de nombreuses formes et peuvent parfois être intimidants pour le palais occidental. Cependant, aucun voyage n’est complet sans essayer au moins les plats suivants. Oubliez le célèbre pad thaï et essayez les meilleurs plats thaï suivants.
1. Ce que vous devez manger à Bangkok : Porc croustillant (Moo Kgrob) – Les meilleurs plats thaï
C’est un plat que l’on peut trouver préparé différemment dans de nombreuses parties du monde. Dans la cuisine thaïlandaise, le ventre de porc est blanchi, puis la peau est piquée, et enfin il est frit rapidement dans de la graisse, ce qui crée une symphonie de textures. C’est salé et porc, bien sûr, mais la peau est super croustillante, la graisse fond dans la bouche et la viande est juste assez mâchante. Il est utilisé de nombreuses façons différentes, notamment dans les sautés. Essayez-le nature ou trempé dans une sauce chili thaïlandaise !
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2. Ce que vous devez manger à Bangkok : Soupes de nouilles – Les meilleurs plats thai
Il y a de nombreux stands de soupes de nouilles partout à Bangkok. Dans la plupart des stands de soupes de nouilles, le client choisit parmi une variété de possibilités différentes pour créer un plat unique. Tout d’abord, différents types de nouilles sont proposés : toutes les nouilles de riz, mais de différentes épaisseurs et de mâche. Ensuite, le plaisir commence : bouillon foncé ou clair (généralement de poulet) ; pousses de soja ; boulettes de poisson ; différents morceaux de porc ; plusieurs types d’herbes ; piments marinés, séchés ou frais ; tendons de bœuf ou filet de bœuf coupé en fines lamelles ; sang de porc coagulé… Faites votre propre soupe !
3. Ce que vous devez manger à Bangkok : Soupe aigre et épicée (Tom Yum) – Les meilleurs plats thaï
Il existe de nombreuses versions différentes de cette soupe : elle peut être mangée avec des crevettes, du poulet, des calmars, des coques, du porc… mais elles sont toutes très équilibrées. C’est épicé grâce à l’utilisation de piments ; c’est épicé grâce au galanga ; c’est aigre grâce à la citronnelle et au jus de citron vert ; c’est sucré puisque certaines des versions incluent de la chair de noix de coco ou du lait de coco.
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4. Ce que vous devez manger à Bangkok : Salade de papaye verte (Som Tam)
C’est l’un des plats les plus emblématiques de toute la Thaïlande. Les habitants locaux l’appellent « Papaya Pok Pok » pour les touristes. C’est une salade écrasée dans un mortier et un pilon. Elle contient de fines lanières de papaye verte non mûre, des piments secs et chauds, de la sauce de poisson, du citron vert et du sucre de palme.
C’est également l’un des plats les plus fascinants de toute la Thaïlande : les versions du nord diffèrent considérablement de celles servies dans la capitale. La version du nord est probablement le plat le plus épicé de toute la Thaïlande, alors ne plongez pas dedans en pensant que c’est une salade rafraîchissante pour accompagner vos autres plats chauds !
Celui servi à Bangkok est un peu plus doux. Et vous pouvez bien sûr demander à ce qu’il soit préparé avec une plus petite quantité de piments. Ce plat est tellement délicieux que c’est probablement une excellente raison en soi de voyager en Thaïlande !
5. Ce que vous devez manger à Bangkok : Porc au basilic (Moo Pad Kaphrao)
C’est l’un des plats qui pourrait ne pas être frappant par son apparence ou son style, mais ses textures fraîches sont une expérience intéressante en soi. C’est un simple sauté de porc haché et de basilic sacré. C’est facile à faire aussi : porc haché, piments, feuilles de citron kaffir, sauce soja, sauce de poisson, ail et une grande quantité de basilic sacré !
Note : ce sont de bons choix pour Bangkok, mais si vous allez faire de l’île-hopping à Krabi dans le sud du pays, Resrutt a un article sympa ! Jetez-y un coup d’œil !
6. Ce que vous devez manger à Bangkok : Curry vert
Si le porc au basilic est facile à faire, le curry vert ne l’est certainement pas. La pâte de curry vert contient jusqu’à 15 ingrédients. Cette pâte est ensuite ajoutée à du lait de coco, une protéine (principalement du poulet à Bangkok), du sucre de palme, de la sauce de poisson et parfois quelques légumes. Il est ensuite servi avec un côté de riz. Il est incroyablement parfumé et aromatique, et l’équilibre obligatoire des cinq saveurs est évident dans un bon plat de curry vert.
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7. Ce que vous devez manger à Bangkok : le mango sticky rice
Il s’agit de l’un des seuls plats de dessert de base en Thaïlande. C’est très, très simple : une mangue mûre, glissante et juteuse est associée au riz gluant. La combinaison des deux saveurs est un accord surprenant et les textures des deux ingrédients sont plutôt similaires. Il peut parfois être accompagné de noix de coco râpée grillée ou de tranches de banane.
8. Ce que vous devez manger à Bangkok : le jerky de porc thaïlandais (Moo Dad Diew)
Ce plat est un succès garanti auprès de tout farang nord-américain. Bien qu’il puisse sembler peu attrayant en train de pendre au soleil par une journée chaude et humide, il s’agit du meilleur jerky de porc. Il est bien meilleur que la version disponible dans les magasins d’alimentation de chez nous ! Même sa saveur est similaire à la combinaison sucrée-salée de notre jerky. Les morceaux de viande vendus sur les chariots de rue sont généralement cuits sur un grill au charbon de bois une fois que vous avez sélectionné ceux que vous voulez acheter, et enfin saupoudrés de graines de sésame grillées pour plus de croquant. Prenez une glace froide Singha et grignotez !
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