Il y a de ça quelques semaines, Bar Commerce ouvrait ses portes en grande pompe, invitant plusieurs membres des médias ainsi que plusieurs vedettes montréalaises à un cocktail dinatoire. Les bouchées offertes étaient évidemment savoureuses, mais ne représentaient pas le menu officiel. Quelques semaines plus tard, nous avons eu la chance d’y retourner pour faire l’essai des plats qui y sont offerts ainsi que de l’ambiance de l’endroit.

Dès la porte franchie, le ton est défini: la musique est forte, un large groupe au fond du bar boit et discute, et l’enthousiasme est général. Bien qu’il faille prendre une voix forte pour se faire entendre de nos voisins et des gens affectés au service, les commandes sont prises rapidement et les cocktails sont servis promptement.

La carte de cocktails est plutôt étendue, et chaque concoction est une version twistée d’un classique bien connu. De tous les cocktails que nous avons essayé, le daiquiri – la version classique du cocktail, pas la version américaine qui goûte la Slush Puppie! – a été notre préféré.

Les entrées de poisson étaient toutes deux très réussies. Les protéines – respectivement un thon albacore au sel et un saumon fumé puis saisi – étaient succulentes, tellement que notre gourmandise incontrôlable en aurait voulu une deuxième portion.

Le plat principal, deux petites portions de bavette marinée, grillée, en sauce, accompagnées de légumes grillés, était lui aussi bien exécuté.

Le Bar Commerce est l’endroit parfait pour un 5 à 7 pour tous ceux qui travaillent dans les nombreuses tours à bureau autour du Square Victoria. Et puisqu’il était maintenant 21 heures un vendredi soir, ces 5 à 7 s’étiraient, et l’ambiance s’en faisait sentir. Beaucoup de gens fêtaient fort, et l’alcool coulait à flots.

Puis, les desserts sont arrivés.

Le “chocolat blanc fouetté” accompagné d’une quenelle de crème glacée à l’estragon offrait un beau contraste sucré-herbacé et le “sablé breton au chocolat” et sa quenelle de crème glacée à l’espresso étaient tous deux servis d’une manière originale – le premier sur une ardoise, le deuxième dans un verre lowball – et encore une fois, la délicatesse des saveurs faisait contraste avec l’impétueuse ambiance de bar qui battait son plein.

Danser sur les tables en calant un shot, ou déguster un gravlax confectionné avec attention? Pourquoi pas les deux en même temps?

Bar Commerce
5
00 McGill
514-871-1500

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